Добрый день! Для кондитерской планетарный миксер — это просто маст-хэв! Рекомендую посмотреть миксеры на сайте Danler https://danler.pro/catalog/miksery/miksery_planetarnye/ . У них есть модели с объемом дежи от 7 до 150 литров, что подойдет как для небольших кондитерских, так и для крупных производств. Такие миксеры отлично справляются с замешиванием теста, взбиванием кремов и других сложных задач. Регулировка скоростей позволяет подстроиться под любой рецепт. Плюс, у них прочная конструкция из нержавеющей стали, так что прослужат долго. Если хотите больше узнать, напишите в чат поддержки Danler — они всегда готовы проконсультировать.